Recettes et Cocktails

La liqueur d’Anis est employée dans de nombreuses recettes et cocktails, en particulier dans le monde de la pâtisserie et des glaces.

Il y en a tellement que l’on ne peut pas tout citer. C’est pourquoi nous suggérons au lecteur de nous envoyer ses meilleures recettes et nous les publierons ici pour les faire connaître à tous.

Pudding de Griottes au Machaquito

Ingrédients:

  • 6 œufs
  • 1 litre de lait
  • 75 gr. de sucre vanillé
  • 150 gr. de sucre
  • Zeste de citron
  • ½ gousse de cannelle
  • 1 paquet de biscuits « María »
  • Liqueur de Griottes Machaquito
  • Quelques griottes contenues dans la liqueur

Préparation:Chauffer jusqu’à ébullition le lait, le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Laisser tiédir et ajouter les œufs battus et tamisés. Piler les biscuits avec la liqueur de griottes Machaquito jusqu’à obtention d’une pâte. Y incorporer le lait et remuer pour obtenir un mélange homogène. Répandre les griottes coupées en deux sur tout le fond d’un moule caramélisé et les recouvrir du mélange obtenu précédemment. Cuire au four, au bain-marie. Le pudding est cuit lorsqu’en y introduisant la pointe d’un couteau, celle-ci en ressort sèche.

Pudding de Griottes au Machaquito

Pommes à la Liqueur de Pommes Vertes

Ingrédients:

  • 1 kg. de pommes fermes
  • 4 cuillerées de jus de citron
  • 300 gr. de sucre
  • 1 gousse de cannelle
  • Liqueur de pommes vertes Machaquito

Préparation:Peler les pommes et les couper en deux dans le sens de la hauteur en tâchant de couper Le cœur en deux. Retirer les pépins. Arroser les pommes avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent, les saupoudrer de sucre, les recouvrir et les laisser reposer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et qu’elles perdent leur jus. Introduire les pommes et la cannelle dans un bocal et les recouvrir de liqueur aux Pommes Vertes Machaquito. Fermer le bocal et le mettre au frais pendant un mois avant la consommation.

Pommes à la Liqueur de Pommes Vertes

Palomita

La fameuse “palomita” se prépare dans un grand verre en mélangeant une part d’Anis Machaquito dans trois ou quatre parts d’eau très froide, des glaçons et un peu de sucre, à volonté.

C'est une boisson de opalescente, couleur froide, rafraîchissante, vivifiante et digestif. Si vous vous sentez très lourd, vous aurez probablement encore un peu d'espace après le dessert à prendre un chèque, voyez comment vous vous sentez mieux.

Palomita